Sotuta de Peón est le projet de restauration d'un monument situé au cœur de l'État du Yucatan, et donne un véritable aperçu de ce qui était autrefois une Hacienda Henequen pleinement opérationnelle.
Lors de la visite de Sotuta de Peon, les visiteurs sont transportés sur des plates-formes en bois tirées par des mules sur des rails de Cauville, comme ceux utilisés à l'origine par les ouvriers. Sotuta de Peon présente le processus de transformation du Henequen (ou or vert, comme on l'appelait dans la région), de la plante à la fibre et de la fibre au produit fini. En plus des plantations historiques, Sotuta Peon possède de magnifiques rivières souterraines d'eaux alcalines cristallines (appelées cenotes) dans lesquelles les visiteurs peuvent se baigner.